Узбекская национальная кухня на страницах «Olive»

olive 3

Как ранее сообщалось на нашем сайте, в независимом английском издательстве “Kyle Books”, специализирующемся на выпуске кулинарных изданий и пособий по приготовлению пищи разных стран,  вышла книга «Самарканд. Рецепты и легенды Центральной Азии и Кавказа».

olive 1Недавно автор этой книги Элеонора Форд поделилась в популярном журнале «Olive» своими впечатлениями о путешествиях и знакомстве с узбекской национальной кухней. 

«Olive» - известный британский журнал о современной гастрономии, рецептах, ресторанах и гастрономических путешествиях, издается с 2003 г. и является также учредителем ресторанной премии.

Кулинарная писательница Элеонора Форд в данной статье выбрала восемь ресторанов и кафе по всему Узбекистану, где автор рекомендует английским туристам вкусно поесть: от хрустящих треугольников (так она называет самсу) с начинкой из ягненка до свежих пончиков с домашним компотом из абрикоса.

Как отмечает автор, кухня Узбекистана, расположенного в сердце Центральной Азии, находится под влиянием окружающих его стран. На востоке находится Китай, где широко распространен  соевый соус, имбирь и уксус. На юге – Афганистан, Пакистан и Индия, чьи специи похожи на те, что используются в приготовлении узбекских блюд. На севере находится Россия, которая оказала особое влияние на меню ресторанов постсоветского Узбекистана.  

olive 2

Наконец, на западе лежат Иран и Турция, где кулинарный кроссовер, пожалуй, самый заметный. В узбекском меню присутствует привкус персидской кухни – шафран, гранат, свежая зелень, фисташки, миндаль и сухофрукты.

Как известно, самая вкусная национальная еда – еда, приготовленная дома, т.к. лучшие повара – это домохозяйки. Элеонора Форд советует иностранным туристам воспользоваться приглашением и обязательно побывать в кругу семьи гостеприимных друзей.

Пресс-служба

 

 

 

logo virt priyomniy

Русский            O'zbekcha

Галерея

Общество дружбы   Узбекистана и Турции 

Председатель общества

Шарапов Анвар Курбанович

Uzbekistan Turkey

Подписка

Портал о туризме

logo Uzbekistan

Полезные ресурсы

prezident press

gov

senat.uz

oliy majlis